Крем брюле

Крем брюле

500 мл. сметана

8 бр. жълтъци

120 гр. захар

ванилова пръчка

Завираме сметаната и слагаме шушулката и захарта.

 Разбиваме яйцата и добавяме сметаната към жълтъците, вадим шушулката и обираме ванилията от шушулката. Пускаме зрънцата в сместа. Наливаме в чаши.

 Печене на брюлето:

140 ‘ С на водна баня

100 ‘ С без водна баня около 50 мин.

Посипваме малко захар върху готовото брюле и награвяме със специална  горелка.  

Крем брюле по тази рецепта правихме на един от курсове на Метро академия .

А тортата, тортата направих, защото ми останаха 8 белтъка, които трябваше да оползотворя.

Ореховите платки са направени с осемте белтъка, 200 грама орехи, 4 лъжици брашно, 120 грама захар. 

Кремът е крем Оле с 250гр. маскарпоне.