Пай с круши по Рудолф

Пай с круши. 

 Копвам рецепта, с малка промяна:

Съставки

За тестото:

• 0.5  яйце
• 150 г меко масло
• 150 г пудра захар
• 2 с.л. вода
• 250 г брашно
• 2 щипки бакпулвер

За пълнежа:

• 400 г заквасена сметана
• 100 г захар
• 1 шушулка ванилия
• 3  яйца + другата половинката от горното яйце
  
• 1-2 круши

За глазурата:

• течната част от смокиново сладко

1. За тестото разбийте 1 яйце. Изсипете брашното на плота и направете кладенче в него.
 В кладенчето поставете маслото, захарта, водата, бакпулвера и половината яйце. Разбъркайте първо продуктите в кладенчето и след това постепенно ги омесете с брашното. Щом оформите тестото на топка, увийте го в прозрачно фолио и го оставете в хладилник за 30 минути.
2. Разточете тестото тънко. Прехвърлете го с помощта на точилката върху кръгла форма за пай /с къдрави стени, диаметър 23 см/. Напаснете го по дъното и стените и изрежете излишните краища. Ако ви се стори необходимо, подсилете с малко тесто по стените. Надупчете тестото на няколко места.
3. За пълнежа разбъркайте в купа сметаната, захарта, остърганата вътрешност на шушулката ванилия и яйцата. Щом сместа стане гладка, я изсипете върху тестото.
4. Разрежете крушите и ги почистете нарежете ги на тънки реценчета. Подредете парчетата върху пълнежа. Печете пая на 175 градуса 45 минути.
5. Затоплете в тенджерка кайсиевия конфитюр с малко вода. Извадете пая от формата и с помощта на четчица нанесете глазурата върху пая.  

Пай със сливи от пекарната на Рудолф.