четвъртък, 25 декември 2014 г.

Коледна пуйка с портокалов сос


23 декември. Във фризера имам домашна кокошка и спокойно си чакам Коледа. Обаче  на закуска децата изведнъж казват, че им се яде

Коледна пуйка ... явно са гледали някое американско филмче за Коледа. И така тръгваме в последния момент на лов за пернатото, за наш късмет в третия по ред магазин намираме желаната пуйка. За съжаление нямам никаква идея как да я приготвя. Изведнъж се сещам за прословутата патица с портокали. И така разглеждайки разни рецепти избирам най-лесното. Е, няма такова облизване и мммммммммм като тази вечер.

 Сутрината намазах пуйката със морска сол и оставих до към 14.00ч. така да си чака в хладилника. През това време настъргах малко кора от портокал, изстисках малко сок от портокал и начупих на ситно 1 дафинов лист. Добавих малко Марсала( която си пазя за тирамису). Някъде пишеше за Шери, но нямах такова. Добавих и парче масло.  Сложих купичката в хладилника, за да се стегне сместа.
 В друга купичка смесих 10 парченца сушени доматчета,  глава лук, скилидка чесън, листенцата от 2 стръка розмарин, черен пипер. Трябваше и трохи бял хляб да сложа, но забравих. Тази плънка е от списанието на Метро Инспирейшън.
 Когато наближи времето за готвене измих пуйката от солта. Бях надигнала кожата още при осоляването, така че намазах с овкусеното масло под кожата цялата пуйка. Напълних пуйката с плънката. Сложих я в тава, Поръсих с черен пипер. Налях  вода, колкото да покрие дъното. Завих тавата с фолио. Нагласих печката да се изключи след 2,30 ч и излязохме на разходка със съпруга ми.
 Когато се върнахме, махнах фолиото, сложих картофи и парчета моркови, нарязани на едри шайби. и сложих пуйката да се запече, като доста често поливах със соса.
 Нарязах един портокал на кръгчета, и ги сложих в тенджера. Залях ги със сос от печеното и добавих лъжичка нишесте размита в малко вода. Това сосче сложих в сосиера, зашото знаех, че първоначално ще се мръщят като кажа от какво е. Помолих ги само да опитат и соса свърши. Портокалите върху пуйката са от приготвянето на соса.

8 коментара:

  1. Божествена е, Ети!
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дани! Весели празници и на теб!

      Изтриване
  2. Павлети, честита Коледа! Всичко най-добро и вкусни празници ти желая. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Гери! Да ти се връщат хубавите пожелания!

      Изтриване
  3. Ех, че вкусотийки! Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Няма да скромнича, хихи, беше много вкусна! Весело посрещане на Новата година!

      Изтриване
  4. Честита Коледа, Павлети и
    нека святото Рождество ви донесе здраве и късмет, благоденствие и много радост
    Весели празници и поздравления за разкошната коледна рецепта!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита Коледа Диани и весело посрещане на Новата година. Много здраве и късмет и във вашия дом, благодаря!

      Изтриване