неделя, 29 декември 2013 г.

Коледно микадо

 Желая ви весели и вълшебни празници, приятели!

            На моите деца желая да са здрави и усмихнати!

                                                         Това е изненадата за тях!

Би било много интересно да поиграем микадо с тези пръчици, но ще е само една игра...
 Съставка :
 200 гр брашно
 50 мл зехтин
 80 мл вода
 2 супени лъжици захар
 голяма щипка сол
  
 Всички съставки се смесват и се оформят пръчици с ръце. Пекат се на 190. Оставих ги да порозовеят и станах хрупкави, ако искате да са по-меки ги извадете преди да хванат загар.
 
Когато изстинат , потопете половината от пръчиците в разтопен шоколад и се украсете по желание.






Микадо

неделя, 15 декември 2013 г.

Бисквитени бонбони с рикота



 Бисквити чаени и обикновени
 Рикота 1 кутийка
 Крема сирене Буко 1 кутийка
 Натрошени бадеми
 Кондензирано мляко няколко лъжици в зависимост от консистенцията на сместа.

 Като за начало смелих половин пакетче чаени бисквити с мед - около 100 грама, добавих крем сиренето и натрошените бадеми. Обаче вкуса на мед от бисквитите ми беше много силен, пък и станаха много сладки. По-добре направо само с обикновени бисквити. Та заради сладостта добавих и кутийка рикота и допълнително обикновени бисквити. Понеже имах от гъстото кондензирано мляко сложих няколко лъжици и от него. Отделих малко от сместа и добавих кокосови стърготини- тези оваляните в кокос. Потопените в шоколад имат вътре сушени червени
боровинки. Ако имах цели лешници бих сложила по един на третия вид- оваляните в  бадеми.

петък, 8 ноември 2013 г.

Кюнефе

   Пробвах кюнефе в Турция и се започна търсене на рецепта, а после и на пресен кадаиф. Кадаиф намерих и пробвах да направя на котлона, но нещо не ми хареса с висенето на печката.
 След това прочетох рецепта за печено на фурна в сайта на сп. Меню. Както каза съпругът супер прост десерт, а уникално вкусен!
 Днес ми подариха един брой на сп. Меню и като го разтворих открих същата рецепта. Е, не можах да не споделя тази вкусотия, въпреки че снимките  не  са особено добри. Кюнефето го обичаме с разбита течна сметана или гъсто  овче мляко.

 Само добавям, че е без петмез и печено в тефлонова тавичка.

неделя, 20 октомври 2013 г.

Бонбони

 У дома постоянно се търси нещо сладичко, опитвам се да ограничавам децата, но е трудно да ги залъгвам само с плодове, ето защо започнах да се заглеждам в здравословните рецепти. Днес попаднах на тези бонбони с ядки и фурми и веднага реших да ги пробвам.
 Имах изчистени орехи и ги нарязах с това симпатично помощниче
 . След това това смелих и фурмите (предварително накиснати и изчистени от костилките), Смесих  в съд фурмите и орехите и  , но явно фурмите бяха в повечко ирещих да добавя фини овесени ядки. Така от сместа оформих топчета, които овалях в кокосови стърготини.




 

събота, 12 октомври 2013 г.

Крем брюле

Крем брюле



500 мл. сметана

8 бр. жълтъци

120 гр. захар

ванилова пръчка

Завираме сметаната и слагаме шушулката и захарта.

 Разбиваме яйцата и добавяме сметаната към жълтъците, вадим шушулката и обираме ванилията от шушулката. Пускаме зрънцата в сместа. Наливаме в чаши.

 Печене на брюлето:

140 ‘ С на водна баня

100 ‘ С без водна баня около 50 мин.



Посипваме малко захар върху готовото брюле и награвяме със специална  горелка.  
Крем брюле по тази рецепта правихме на един от курсове на Метро академия .

А тортата, тортата направих, защото ми останаха 8 белтъка, които трябваше да оползотворя.
Ореховите платки са направени с осемте белтъка, 200 грама орехи, 4 лъжици брашно, 120 грама захар. 
Кремът е крем Оле с 250гр. маскарпоне. 





събота, 25 май 2013 г.

Голяма палачинка на фурна.


Ето това е за моя тефтер, бързо и вкусно, просто искам рецептата да  ми е подръка. Знам, има и други варианти, но на мен ми се получава в това съотношение!


300 мл пр. мляко 
3 яйца
150 гр брашно

щ. сол
1ч.л. захар
2 филийки  масло

От всички продукти без маслото се забърква течно тесто.  Слагаме парченцата масло в тава и тя се поставя в загрялата фурна, за да се разтопи маслото. Изсипваме сместа в тавата и печем около 30 мин. Палачинката може да се намаже с майонеза и да се нареди шунка, навиваме на руло и с нож за пица режем много лесно на тънки рулца. Така нарязани могат да се сервират и на парти. 



сряда, 20 март 2013 г.

Чийзкейк с плодово рагу

Чийзкейк с плодово рагу

 














За бисквитения блат:

1 пакетче бисквити Закускка
150 гр. масло
    
 За крема:

4 яйца;
150гр. захар
300 гр. крема сирене
300 гр. заквасена сметана
   

  Заливка

300гр. замразени плодове
70мл. бяло вино
120 гр. захар
25 гр. нишесте

Загрейте фурната до 180 градуса.
Натрошете бисквитите.

Прибавете маслото ( размекнато в микровълнова фурна) към бисквитените трохи. Бъркайте докато маслото се разпредели равномерно и добре се смеси с бисквитите. Застелете дъното на тава с хартия за печене. Поставете тортен ринг. Получената бисквитена смес разстелете равномерно по дъното на формата. Леко се притиска. Сложете тавата в хладилника докато проготвяте крема.

Яйцата и захарта разбийте с миксер, добавете крема сиренето и заквасената сметана. Изсипете сместа върху бисквитения слой. Печете в предварително загрятата фурна около 40 минути или докато сладкиша стане леко златист отгоре.

Сложете плодовете в тенджера заедно с бялото вино и захарта. Оставете да поври, през това време размийте нишестето с малко вода. Прибавете внимателно към плодовете. Когато се посгъсти махнете от котлона. След като изстине плодовото рагу залейте чийзкейка.


неделя, 17 февруари 2013 г.

Тирамису



  Има много рецепти за Тирамису.  Защо реших да напиша и аз рецептата, по която правя тирамису. Зная, че има хора, които се притесняват от суровите яйца в тирамисуто. Затова разбих жълтъците и белтъците, както се приготвя крем меренг по италиански.


И така!
Нужни са ни:
4 яйца
200г захар
500г сирене"Маскарпоне"
Марсала на вкус
Сварено кафе еспресо
Бишкоти
  

Разделяме жълтъците от белтъците .
Слагаме половината захар в съд с малко вода, колкото да покрие захарта.

Сиропа трябва да се сгъсти, но да не се карамелизира.  

Разбиваме жълтъците и добавяме на тънка струйка горещия сироп.

Прибавяме  Маскрапонето и продължаваме да разбиваме до получаване на пухкав крем.
Белтъците се разбиват на сняг и с постоянно бъркане се добавят другата половина от захарта, разтопена по същия начин с вода.

Накрая добавяме и белтъците към основната смес.


След това потапяме бишкотите в кафе, към което може да се добави Марсала или Амарето. Нареждаме ги в квадратен или правоъгълен съд (чаши). Заливаме със сместа и слагаме втори пласт, след това отново заливаме със сместа. Поставяме  в хладилника за минимум 3 часа.


петък, 1 февруари 2013 г.

Шоколадов мус

Малко се позагубих, но май не съм готвила нещо кой знае какво последно време, което да заслужава интерес. Този мус обаче се оказа много вкусен и за да ми е винаги под ръка рецептата я записвам в моя т.н. тефтер.
 Ето и продуктите:
200 грама черен шоколад
3 пресни яйца
70 грама захар
350 грама сметана

 Загряваме захарта с малко вода и варим докато стане лееко гъст сироп, но не карамел.
 Разбиваме яйцата и изливаме внимателно врелия сироп. Оставяме сместа да изстине.
 Разтопяваме шоколада на водна баня.
 Разбиваме сметаната.
 Добавяме шоколада към разбитите яйца и накрая добавяме към тях и сметаната.