четвъртък, 6 септември 2012 г.

Скариди с узо.

Това са любимите ни скариди, които обичайно приготвям с бяло вино, но този път го замених с узо.
И така. Почистваме скаридите от опашките. Обвивката оставям, защото ми харесва как хрупа. Запържвам в масло няколко скилидки чесън, добавям скаридите, след това и малко узо. След като се поизпари узото, наливам малко вода и оставям още 5 минути на котлона.
 Изваждам скаридите с решетъчна лъжица и добавям готварска сметана.
 Ами ... това е!

Melanzane или патладжан с доматен сос.

  Лятото си бях дала почивка на готвенето, но е време да се връщаме към стария ритъм, към ранното ставане... Важното е, че си починахме добре, събрахме слънце и впечатления, които да ни топлят цяла зима.
Преди време бях приготвялa нещо подобно и помня, че беше много вкусно, но и малко завъртяно!Сега го правих само по бегли спомени и стана доста добре и сравнително бързо!
 Като за начало гриловах предварително посолените и оставени да си пуснат горчивите сокове резени патладжан.
 Наредих резените в голяма тавичка само на един пласт и залях с доматен сос от бутилка, който бях овкусила с чесънче, прясна мащерка, няколко листенца мента, сушен босилек и сол.
Накрая наредих парченца моцарела и поръсих с малко настърган пармезан.
Пекох колкото да се посгъсти соса и да се разтопи моцарелата.

понеделник, 21 май 2012 г.

Торта за рожден ден!

Преди дни моя приятелка имаше рожден ден! В къщи сме яли торта правена от мен, също и меденките ми харесва, за моя изненада ме помоли да й направя торта! Много се притесних дали ще се справя, радвах се, че ми е гласувала доверие, но в същото време не исках да я подведа! Единственото условие беше да е розова, и тъй като наскоро беше на екскурзия в Париж, веднага реших че на тортата ще има една Айфелова кула и естествено цветя!
Към тортата направих бисквитки в същия цвят, който предложих да подари на жените гостенки!
Мисля, че Айфеловата кула имаше голям успех, приятелката ми много се зарадва и на бисквитките, а аз летях от щастие!

понеделник, 23 април 2012 г.

И пак вариация на тема любимия йогурт!

Наближава лятото или поне така ми се иска, а този десерт е идеален за жегите! Съпруга пък, му писна да гледа как се мъча да обличам торти, искал нещо разсъблечено! Е, вчера реших, че е заслужил любимия си йогурт! Този път оставих част от сместа и в нея сложих горски плодове. Децата пък пуснаха едни бисквитки вътре! Тази втора част изсипах след като 1-та се беше желирала в гладилника за около час.

вторник, 17 април 2012 г.

Мъфини с боровинки, орехи и махлеб.



125 гр. масло
125 гр. захар
2 яйца
110 гр. брашно:
1 пак. бакпулвер
боровинки
орехи
махлеб по желание

Разбиваме маслото и захарта в миксер на високи обороти за кратко. Добавяме яйцата едно по едно. Прибавяме брашното с бакпулвера. След това шепа боровинки и шепа орехи. Разпределяме сместа в силиконови форми за мъфини. Печем във фурна на 190 градуса за около 20 минути.

Пожелание можем да украсим с ганаш.
100 грама течна сладкарска сметана
100 грама шоколад
Затопля се сметаната, пуска се начупения на дребно шоколад и се бърка до получаване на еднородна смес. Сместа се оставя в хладилника да се стегне. След това се разбира с миксер и се украсява с шприц.

Махлеб – подправка за сладкиши и кексове.

понеделник, 16 април 2012 г.

Христос Воскресе!

Христос Воскресе!

Пролетната ваканция е едно много приятно време за почивка, децата останха много доволни и не искаха да си тръгват. Прибрахме се в събота е се започна една трескава подготовка за Великден. Нямах търпение да започна, но първо беше досадното разопковане на багажа, пускане на пералня и естествено готвене. Все пак нашарихме яйца, и тъкмо гледам една от многобройните рецепти за козунак в нета се обажда майка ми. Похвали се, че козунака й е станал. Рецептата е много проста и запретнах ръкави. Обаче вече беше станало късно метнах тестото в хладилника и сутринта го опекох.

Докато се печеше козунака забърках едни мъфини със замразени боровинки.
Горе долу плана беше на път да се изпълни и излязох да почерпя децата с нещо за хапване, снимахме се до едно яйце в мола, украсихме едни свещи, но тайната ми мисъл беше да купя пресен джоджен и целина за агнешкото. Получи се страхотно, но рецепти после, че имам да украсявам меденки за утрешния базар.


На вас приятели желая една прекрасна пролет, с много слънце в душата, много здраве и благополучие!

четвъртък, 8 март 2012 г.

Честит 8 март мили дами!


Желая ви много здраве, много любов, много уважение от половинката, децата и колеги! Нека усмивката никога не слиза от лицата ви!

Това е направено от сина ми!

А тези са за учителките в детската градина!



неделя, 26 февруари 2012 г.

Честит ми рожден ден!

Остарявам с една година! Днес няма торта, има впечатления, разходки, подаръци и домашно произведени вино, съджук и бабек! Наздраве!















Това са подаръци, които децата направиха днес в Tea house!


Тези вкусотии пък си купихме от сергийките, накацали по пътя в планината!

неделя, 19 февруари 2012 г.

Главния книжар, Тропчо, Драгойчо, Ованес или АПОСТОЛА !


Обесването на Васил Левски



О, майко моя, родино мила,

защо тъй жално, тъй милно плачеш?

Гарване, и ти, птицо проклета,

на чий гроб там тъй грозно грачеш ?



Ох, зная, зная, ти плачеш, майко,

затуй, че ти си черна робиня,

затуй, че твоят свещен глас, майко,

е глас без помощ, глас във пустиня.



Плачи! Там близо край град София

стърчи, аз видях, черно бесило,

и твой един син, Българийо,

виси на него със страшна сила.



Гарванът грачи грозно, зловещо,

псета и вълци вият в полята,

старци се молят богу горещо,

жените плачат, пищят децата.



Зимата пее свойта зла песен,

вихрове гонят тръни в полето,

и студ, и мраз, и плач без надежда

навяват на теб скръб на сърцето.



"Обесването на Васил Левски" е последната песен на Ботев. Създадена е вероятно към края на 1875 г., защото не е включена в "Песни и стихотворения". Напечатана е в "Календар за 1876 година" под образа на Васил Левски.

Снимките са от една разходка до Карлово.

четвъртък, 16 февруари 2012 г.

Шоколадова торта !


Не си падам особено по шоколадови торти, но тази не мога да я подмина току така. Изглежда зашеметяващо

Продукти за форма с диаметър 20см*:
180г брашно
150г захар
125г кафява захар
60г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айрян
75мл олио
100мл прясно, горещо кафе

Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айряна се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат.
Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части.
Аз я пекох на части.
Както казах предпочитам "бели" торти и затова смених крема. Към сладкарски крем добавих варено кондензирано мляко.


Искам да кажа, че на всчки в къщи много ни хареса тортата и със сигурност ще повторим, а може би с този изкушаващ шоколадов мус на Ирина.

Отстрани тортата е с накълцани парченца шоколад с ризон, а отгоре е полята с
100 гр. течна сладкарска сметана
100гр. шоколад
Сметаната се загрява , махаме от котлона, слагаме начупения шоколад, бъркаме докато се смеси със сметаната. Оставяме за малко да се охлади сместа и докато е течна заливаме тортата.
Както се вижда соса потича по стените на тортата и тъкмо да започна да го обирам от тортената чиния домашните казаха да го оставя така, те щели да си го оберат.
Снощи им я дадох... сега има само едно парче!

вторник, 14 февруари 2012 г.

Everything is love!


Без да искам и без да съм планирала дома ни се превърна в работилничка за сърца.
Наскоро влязох в една книжарница и два часа не можах да изляза, имаше какви ли не джунджурии, и естествено не си тръгнах с празни ръце.
Очароваха ме разноцветните лентички за квилинг

купих и лепило за декупаж и едно сърце от стиропор

Само меденките бяха приготвени по- рано и имаше специално изрязани във формата на сърце за случая

Изненадата дойде от сина ми, който направил в училище тази валентинка:


И поздравче от Роксет!
Изпълнен с много любов Свети Валентин ви желая!

четвъртък, 9 февруари 2012 г.

Една много бърза манджичка! Пилешко в сос от кисело мляко


Пилешко в сос от кисело мляко
пилешко филе
червен салатен лук
за соса:
2 кофички кисело мляко (или 1кофичка)
3 яйца (или 2 яйца)
2 с.л. брашно
1/4 ч.л. лимонов сок

Месото се нарязва на порции, лука на лунички. Задушаваме месото и лука. Продуктите за соса разбиваме до получаване на хомогенна смес и прибавяме към месото. След няколко минути сваляме от огъня.

Рецептата е заимствана от книгата "Как да се храним при стомашно чревни заболявания" и по точно "Телешко в сос от кисело мляко". Пропорциите за соса давам както са в книгата, защото аз го правих "на око". Накрая поръсих ястието със сух магданоз и изстисках малко лимон.

сряда, 8 февруари 2012 г.

Кексчета с шоколадов сос


Рецепта за 10 кексчета
120 г брашно
140г захар
1/2 чаена лъжица сода бикарбона
1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1 яйце, стайна температура
70 мл гъст айран
30 мл олио
30 мл горещо какао
Брашното, захарta, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото kakao и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.


Това е половин доза от блатовете за Най- вкусната шоколадова торта на Ирина, но с малки промени.
Исках да пробвам блатовете на тази торта, но децата тия дни все за кексчета ми говорят, та комбинирах двете желания, като смених кафето с прясно сварено какао, а какаото на прах с брашно.
Сместа е сравнително течна и след като сложих по едно шоколадово копче вътре, то е потънало на дъното.
Пекох около 20 минути на 200 градуса.
Децата изядоха по 2 кексчета и искаха още, мисля че това говори достатъчно за вкуса.
По късно реших да направя едно сосче за кексчетата. Засега само една хапка полях защото исках да опитам вкуса.
За сосчето
100 грама течна сладкарска сметана
100 грама шоколад ( на копчета)
Затопля се сметаната, пускат се копчетата и се бърка до получаване на еднородна смес. Сместа се оставя в хладилника да се стегне.

На другия ден разбих стегнатия сос:

вторник, 7 февруари 2012 г.

Гъбена крем супа

Оказа се, че децата харесват крем супите, явно защото не се вижда какво има вътре.
По принцип не си падам особено по гъбите, но реших да се пробвам да сготвя такава. Получи се много вкусна супа и малкия даже поиска допълнително, на което баша му се ококори.



И така, нужни са
гъби около 300гр
картофи 2-3 броя
морков
черен пипер
машерка
кимион
течна сметана
беконче (прошуто)








Слагаме гъбите и вода колкото да ги покрие, сол на вкус, след 15 минути добавяме картофите и моркова. Варим до сваряване на последните. В друга тенджерка запържваме малко масло с 2 с.л. брашно. (Лука го забравих, но после настъргах малко в супата.)
Сварените зеленчуци пасираме с малко от водата, в която са варени. Добавяме към запърженото брашно и постепенно разреждаме с бульона, докато ни хареса на гъстота. Овкусяваме с черен пипер и кимион и машерка. Тия дни май на всичко слагам машерка, защото у дома се проточи една кашлица, няма отърване 2ра седмица.
При сервиране капнах няколко капки сметана и слоцих няколко парченца накъсано прошуто. От последното малкия си поиска няколко пъти.